湘菜餐饮文化沙龙致辞:弘扬湘菜文化

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湘菜餐饮文化沙龙致辞:弘扬湘菜文化

尊敬的各位湘菜界朋友们:大家下午好!

    欢迎大家在百忙之中来到报业大厦十楼,参加我们与xx湖南商会共同举办的“湘爱xx”之湘菜餐饮文化沙龙,谢谢。

    近些年,湘菜在xx发展迅猛,既有本土品牌成熟与扩张,也有外地的品牌加盟店在xx迅速开花结果。

    我想,湘菜在xx发展兴盛有着天时地利人和的福利。

    xx属于海纳百川的城市,外来人多,本地人占比小,而且周边省份湖南、江西、湖北、四川、广西等地人多,嗜辣的人多,为湘菜流行奠定了基础。市场好,竞争亦激烈,湘菜馆层出不穷,众人拾柴火焰高,竞争也加速了湘菜餐厅质量与管理的提升。

    其次,正所谓“唯楚有才”,湖南人创新精神强也体现在湘菜经营上。有人说xx的湘菜比湖南的湘菜还好吃,因为创新改造的意识强,比如xx湘菜越来越重视原材料,吸收了粤菜求新鲜的特点,讲究新鲜,健康,讲究品质。塘厦的一个湘菜馆天天爆满天天排队,这里的食材多从家乡进货,用料追求新鲜,食用油的质量保证,自己生产酱油,炒菜不放味精等。彻底颠覆了传统湘菜以味重掩盖食材不新鲜的印象。我认识一家东城的湘菜馆打湘粤牌,湘菜粤菜都做得好,都有招牌菜,令其受众面更广,也与城市特质匹配。

    所以,我觉得是时候对xx湘菜文化进行梳理与总结了。今天我们将xx有代表性的湘菜餐厅召集在一起,互相沟通交流,共同探讨湘菜的发展,我认为很有价值。

    下来针对湘菜的推广宣传我们也有一些规划,研讨会是第一步,下来还想成立湘菜文化研究会,出版《xx湘菜十大掌门人》等书籍,使大众充分了解优秀的湘菜,使湘菜有更好的发展。

    最后祝大家身体健康,家庭幸福!

    谢谢!


 

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浏览次数:  更新时间:2017-08-31 20:04:00
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